THESIS 1

THESIS 1

ΓΗΓΕΝΕΙΣ ΖΥΜΕΣ ΑΦΙΛΤΡΑΡΙΣΤΟ ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ

Με το όνομα THESIS χαρακτηρίζουμε μία σειρά οίνων περιορισμένης παραγωγής του οινοποιείου μας που αποτελούν το απαύγασμα των οινικών μας αναζητήσεων. Ανατρέχοντας στο παρελθόν για άντληση «μοντέρνων» ιδεών του μέλλοντος δημιουργήσαμε αυτή την εναλλακτική εκδοχή του Μοσχοφίλερου. Όπως οι πατεράδες και οι παππούδες μας το θυμούνται, με αυθόρμητη ζύμωση από γηγενείς ζύμες σε αμφορείς, αφιλτράριστο και με την ελάχιστη προσθήκη θειώδους. Το Thesis 1 είναι ο φόρος τιμής του οινοποιείου Τρουπή στα κρασιά που δημιουργούνται στο οροπέδιο της Μαντινείας εδώ και αιώνες.


ΕΤΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2017